최고의 시트 팬의 가격은 24달러이며 평생 지속됩니다.

알리 프란시스(Ali Francis)와 티파니 홉킨스(Tiffany Hopkins)

Bon Appétit에 소개된 모든 제품은 편집자가 독립적으로 선택합니다. 그러나 귀하가 당사의 소매 링크를 통해 무언가를 구매하면 당사는 제휴 수수료를 받을 수 있습니다.

주방에 시트 팬(또는 5개)이 없으면 주방이 정말 주방인가요? 금속 베이킹 트레이는 초콜릿 칩 쿠키부터 구운 야채, 전체 시트팬 저녁 식사에 이르기까지 모든 것을 처리하는 다용도 작업 도구입니다. 물론, 금속 조각은 금속 조각일 뿐이라고 생각할 수도 있습니다. 시트 팬은 얼마나 다를 수 있습니까? 그러나 모든 것이 동일하게 만들어지는 것은 아니며, 베이킹 트레이만큼 중요한 주방 장비의 경우 수년 동안 사용할 수 있고 오래 사용할 수 있는 제품을 구입하고 싶을 것입니다.

우리의 플라톤 시트 팬은 월플라워가 아닙니다. 우리는 높은 열에도 휘어지지 않고 매일 사용할 수 있을 만큼 내구성이 있어야 하고, 음식이 원하는 속도로 정확하게 요리될 수 있도록 고품질이어야 하며, 대부분의 가정용 오븐에 들어갈 수 있는 적절한 크기가 필요합니다. 그 이상을 위해 우리는 흉내낼 수 없는 Nordic Ware Naturals 알루미늄 하프 시트를 선택합니다. 이는 시장에서 가장 좋은 시트 팬이며 BA 테스트 주방에서 동의한 역대 가장 인기 있는 시트 팬입니다.

우리가 가장 좋아하는 베이킹 시트는 알루미늄 도금 강철(알루미늄 코팅 강철)이나 스테인레스 스틸보다 열을 더 효율적이고 균일하게 전도하는 순수 밝은 색상의 코팅되지 않은 알루미늄으로 만들어집니다. 결과적으로 음식은 고르게 굽고, 예측 가능하게 올라가고, 완벽하게 갈색이 됩니다. 즉, 초코칩 쿠키 트레이를 오븐에 넣으면 알루미늄 시트 팬에서 바로 굽기 시작하고 꺼내자마자 굽기가 멈춥니다. 바닥이 탄 비스킷을 좋아하는 사람은 아무도 없습니다!

헤비 게이지(읽기: 두꺼운) 알루미늄으로 제작된 이 시트는 내구성을 고려한 선택이기도 합니다. 금속은 가열되면 팽창하며 극한의 온도에서는 얇고 테두리가 없는 베이킹 시트가 부엌보다 조각 정원에 있는 집에 더 어울리는 것으로 변할 수 있습니다. "강화 캡슐형 강철 림"이라고 불리는 것이 Nordic Ware의 베이킹 트레이를 극도로 뒤틀림 방지할 수 있게 만드는 비밀 무기입니다. 알루미늄 트레이의 가장자리는 강철 와이어로 된 직사각형 프레임 주위로 감겨져 있어 4개의 측면을 누르고 바닥을 평평하게 유지하여 팬이 수평을 유지하고 열을 고르게 흡수하도록 합니다.

이 반쪽짜리 시트도 엉망입니다. 댐 제방과 같은 1인치 높이의 가장자리는 올리브 오일이 여기저기서 출렁이는 것을 방지하고, 시트팬에 담긴 저녁 주스가 쏟아지는 것을 방지하고, 반죽이 가장자리에서 부풀어오르는 것을 방지하며, 바삭바삭한 작은 야채 조각이 바닥에 쌓이는 것을 방지합니다. 오븐 연옥—이 모든 것이 나중에 더 쉽게 청소할 수 있도록 해줍니다.

가장 포근한 작은 버터넛

시트 팬의 경우 크기가 중요합니다. 일반적으로 우리는 약 18x13인치 크기의 반 시트 팬 또는 반 크기 시트 팬을 권장합니다. 이 팬은 대부분의 가정 요리사에게는 충분히 크지만 아파트 오븐에 쉽게 들어갈 수 있을 만큼 작습니다. 상업용 제빵사가 아닌 이상, 시트 팬이 필요한 레시피를 읽어보세요. 이것이 문제의 크기입니다.

레스토랑 주방과 상업용 빵집에서 사용되는 풀 시트 팬은 실제로 크기가 크며(26x18인치) 대부분의 가정용 주방 오븐에 맞지 않습니다. 그러나 많은 인원을 위해 요리해야 하는 경우 Nordic Ware Big Sheet Baking을 사용하세요. 21x15" 크기의 Pan이 여러분의 전투기입니다. 기존의 반 시트 팬보다 35% 더 크며 여전히 대부분의 표준 크기 오븐에 맞습니다. 알루미늄으로 제작되어 오랫동안 믿고 사용할 수 있는 믿음직한 팬입니다.

그런 다음 1/4 시트 팬이 있습니다. 13x9"의 표면적은 당연히 반 시트 팬 크기의 절반이며, 야채의 작은 부분을 구울 때, 견과류나 씨앗을 구울 때, "I'm"을 굽는 데 아주 좋습니다. 힘든 하루를 보내세요" 쿠키를 먹거나 냉장고에 고기를 보관하세요. 작지만 강력한 쟁반을 원한다면 Nordic Ware Bakers Quarter-Sheet Pans를 지나치지 마세요. 레스토랑 주방의 필수품이며 사실상 당신의 요리를 보장합니다. 더 좋고, 더 빠른 요리사.

사진 제공: Alex Lau

쿠키 시트는 종종 베이킹 시트라고 불리지만 차이점이 있습니다. 기껏해야 Vollrath Wear-Ever Cookie Sheet Pan과 같이 가장자리가 약간 올라간 한두 개가 있지만 일반적으로 완전히 평평합니다. 이러한 탁월한 디자인 덕분에 뜨거운 쿠키는 모양이 손상되지 않고 트레이에서 쉽게 미끄러져 나올 수 있습니다. 하지만 절대로 이것들을 굽지 마세요! 그들은 뒤틀림에 더 취약하며 고기 주스와 기름이 어디에나 있을 것입니다.