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약간의 소금과 설탕, 달콤함이 쉽게 느껴지는 야채 한 쌍, 그리고 버터: 그게 여름의 예상치 못한 가장 쉬운 반찬을 구울 때 필요한 전부입니다. 이 조합은 오븐이나 그릴의 불씨에서 작동합니다. 이는 순수하고 간단한 패킷 요리이기 때문입니다.

호일 패킷은 그릴의 석탄 위에서 직접 구울 수도 있으며, 열의 강도에 따라 최대 1시간 30분까지 걸릴 수 있습니다.

쿠스쿠스 위에 얹거나 구운 고기와 함께 곁들여 보세요.

Eddie Hernandez와 Susan Puckett(Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt, 2018)의 "순무 채소와 토르티야: 멕시코 요리사가 남부 주방에 양념을 더합니다"를 각색했습니다.

오븐을 425도까지 예열하세요.

작은 그릇에 소금과 설탕을 함께 섞습니다. 16개의 8인치 정사각형 알루미늄 호일을 자른 다음 이를 사용하여 2겹 포일 정사각형 8세트를 만듭니다.

4개의 사각형 각각에 사탕무 1개를 놓습니다. 양파도 마찬가지다. 각각 버터 1테이블스푼과 소금-설탕 혼합물 1테이블스푼을 얹습니다. 원하는 경우 민트 잎 몇 개를 얹습니다.

각각을 단단히 밀봉된 봉지에 싸서 테두리가 있는 베이킹 시트에 모두 놓습니다. (중간 랙) 약 1시간 동안 로스팅합니다.

증기가 튀는 것을 피하면서 각 패킷을 조심스럽게 개봉하십시오. 야채는 부드러워야 하며 가장자리가 캐러멜 처리되어 있어야 합니다. 야채를 도마에 옮깁니다. 사탕무는 반 또는 4등분으로 자르고 양파는 한 입 크기로 자릅니다. (가장자리를 더 캐러멜화하거나 약간 까맣게 보이도록 하려면 야채를 베이킹 시트에 직접 놓고 추가로 10~15분 동안 굽습니다(425도).

팬 주스, 라임 웨지에서 짜낸 주스, 바다 소금을 뿌려 따뜻하게 서빙하세요.

1회 제공량당(8개 기준)

210

26g

30mg

12g

3g

2g

7g

870mg

21g

이 분석은 사용 가능한 성분과 이 준비를 기반으로 한 추정치입니다. 이는 영양사 또는 영양사의 조언을 대체해서는 안 됩니다.

Eddie Hernandez와 Susan Puckett(Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt, 2018)의 "순무 채소와 토르티야: 멕시코 요리사가 남부 주방에 양념을 더합니다"를 각색했습니다.

Bonnie S. Benwick이 테스트함