최고의 베이킹 시트

우리는 이 가이드를 검토했으며 계속해서 우리의 선택을 따릅니다.

Nordic Ware 천연 알루미늄 상업용 베이커 하프 시트는 쿠키 굽기부터 야채 구이까지 모든 용도에 사용할 수 있는 최고의 다용도 베이킹 시트입니다.

이 가이드가 2013년에 처음 출판된 이후 우리는 15개의 시트 팬과 쿠키 시트를 테스트하는 데 45시간 이상을 소비했습니다. 24개의 쿠키 배치, 6개의 피자, 그리고 많은 파운드의 오븐 프라이를 만든 후에 우리는 Nordic Ware가 두 배 가격의 시트만큼 균일하게 굽고 저렴한 모델처럼 고열에서도 휘어지지 않는다는 것을 발견했습니다.

이 튼튼하고 저렴한 시트 팬은 고르게 구워지며 수년 동안 지속됩니다.

우리는 2013년 원래 리뷰에서 최고의 베이킹 시트로 Nordic Ware Baker's Half Sheet를 선택했으며, 집과 테스트 주방에서 수년 동안 많이 사용한 후에도 여전히 평평하게 놓여 있고 쿠키를 황금빛 갈색으로 굽는다는 것을 발견했습니다. 일부 알루미늄 시트 팬은 이와 동등한 성능을 발휘할 수 있지만 Nordic Ware는 품질이 우수한 팬에 비해 지속적으로 비용이 가장 저렴합니다. 바삭바삭한 오븐 감자튀김 굽기부터 빠른 시트 팬 요리까지 다양한 작업을 처리할 수 있는 내구성이 뛰어난 팬입니다.

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이 13 x 18인치 팬은 성능이 거의 비슷하고 주요 선택과 거의 동일해 보이지만 일반적으로 비용이 몇 달러 더 비쌉니다.

*출판 당시 가격은 25달러였습니다.

우리의 주요 선택품이 매진되면 Artisan Half Size 알루미늄 베이킹 시트가 괜찮은 차점자입니다. Nordic Ware와 마찬가지로 고열에도 견딜 수 있는 튼튼하고 코팅되지 않은 18게이지 알루미늄으로 만들어졌습니다. 테스트에서 오븐 칩은 Nordic Ware보다 약간 더 어둡게 변했고, 성능이 향상되지 않은 가격 상승으로 주요 선택보다 가격이 더 비쌌습니다. 가능하다면 Nordic Ware를 구입하는 것이 좋습니다.

쿠키를 냉각 선반에 쉽게 밀어넣기 위해 테두리가 없는 시트를 선호하는 경우, 이 시트는 얇은 시트에 비해 구운 음식이 타버릴 가능성이 적고 손잡이가 두 개 있어 오븐에서 시트를 쉽게 회전할 수 있습니다.

우리는 테두리가 있는 시트의 다용성을 더 선호하지만, 테두리가 없는 쿠키 시트를 좋아한다면 Vollrath Wear-Ever 쿠키 시트를 추천합니다. 우리의 테스트에서 이 양손 시트는 오븐에서 쉽게 회전할 수 있었고, 쿠키를 고르게 구울 수 있었고, 청소도 간단했습니다. 10게이지 알루미늄으로 제작된 이 제품은 우리의 메인 픽보다 훨씬 두껍습니다. 이는 림의 구조적 지지 없이 뒤틀림을 방지하는 데 필요합니다. 그것은 우리의 주요 선택만큼 다재다능하지 않습니다. 왜냐하면 구운 야채나 시트 팬 저녁 식사의 주스를 ​​포함할 수 없기 때문입니다.

이 튼튼하고 저렴한 시트 팬은 고르게 구워지며 수년 동안 지속됩니다.

이 13 x 18인치 팬은 성능이 거의 비슷하고 주요 선택과 거의 동일해 보이지만 일반적으로 비용이 몇 달러 더 비쌉니다.

*출판 당시 가격은 25달러였습니다.

쿠키를 냉각 선반에 쉽게 밀어넣기 위해 테두리가 없는 시트를 선호하는 경우, 이 시트는 얇은 시트에 비해 구운 음식이 타버릴 가능성이 적고 손잡이가 두 개 있어 오븐에서 시트를 쉽게 회전할 수 있습니다.

이 가이드를 조사하면서 우리는 The Gourmet Cookie Book과 같은 요리책과 Good Housekeeping, Better Homes and Gardens, Serious Eats 및 America's Test Kitchen(구독 필요)과 같은 소스의 장비 리뷰를 자세히 살펴보았습니다. 우리는 또한 Amazon 리뷰를 샅샅이 뒤졌습니다. 좋은 베이킹 시트를 만드는 방법에 대한 더 많은 통찰력을 얻기 위해 Christine Cyr Clisset은 베이킹 전문가인 Alice Medrich(쫄깃쫄깃한 바삭바삭한 바삭바삭한 입에서 녹는 쿠키를 쓴 사람)와 Jennifer Aaronson(전 Martha Stewart Living and Food의 수석 푸드 편집자)을 인터뷰했습니다. Christine도 편집자로 일했던 Martha Stewart's Cookies의 수석 음식 편집자입니다.

요리책(몇 가지 달콤한 요리와 짭짤한 요리)을 편집하는 것 외에도 Christine은 파이 접시, 캐서롤 접시, 식품 가공기를 포함하여 Wirecutter의 다양한 주방 장비를 검토했습니다. 이 가이드의 2018년 업데이트 작업을 수행한 Marguerite Preston은 Wirecutter의 주방 편집자이자 전직 전문 제빵사입니다. 그녀는 케이크 팬, 빵 기계, 쿠키 베이킹 장비 등에 대한 가이드를 작성했습니다.